Mango-Marshmallow-Torte

Zum 70. Geburtstag meiner Mutter.
Ich habe die Torte nach dem Rezept von Silke Collein (https://www.pinterest.de/pin/478437160418421380/) gebacken. Hat alles wunderbar geklappt, bis auf die violette Farbe des Biskuits…
Ich fand das eine wunderbare Idee, da die Lieblingsfarbe meiner Mutter eben Violett ist! Ich habe extra dieses Yamswurzelpulver bestellt, es sieht auch violett aus, aber das gebackene Resultat war enttäuschend. Da hätte ich lieber gleich Lila Lebensmittelfarbe gekauft (!). Nun ja, aus Erfahrung wird man klüger. 
Die Torte hat trotzdem wunderbar geschmeckt. Auf den Mürbeteig kam erstmal eine Schicht Pfirsichmarmelade, dann die süsse Eiweisscreme mit der fruchtigsauren Note der Mango – eine herrrliche Kombination.

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